HERREMAD 

   MENU 5. Marts. 2019

Hold 2

                                  Cæsarsalat

                            Silkeborgske koteletter

                                    Is med isvafler

                                                    

Ingredienser til 4 personer:
 

 Cæsarsalat

Dressing

Fremgangsmåde:
 

1. Icebergsalat rives i passende stykker. Franskbrød skæreres i tern og ristes på panden med smør.
2. Parmesanost tilsættes til sidst salaten.
3. Ingredienserne fra dressingen hældes sammen i en skål, hvorefter den piskes til jævn masse og hældes ovenpå salaten.

Ingredienser til 4 personer

Flødekartofler & jordskokker

Fremgangsmåde:

Koteletter

1. Koteletter drysses med salt og pepper, og ristes derefter med smør på panden. Koteletterne skal KUN ristes til farve og kommes derefter i et fad.
2. Koteletterne skal ligges enkeltvis i fadet, ovenpå hver kotelet kommes en skive citron.
3. På citronen kommes 1-2 spiseske brun farin.
4. Tilsæt passende mængde fløde i fadet, hvorefter fadet sættes i oven på ca. 200C indtil de er færdige.

Flødekartofler & jordskokker

1. Kartofler og jordskokker placeres skiftevis i et fad på højkant, hvorefter der kommes fløde i fadet.
2. Fløden skal tildække kartofler og jordskokker, hvorefter der drysses salt, pepper, muskatnød og revet parmesanost ovenpå.
3. Indsættes i ovnen på 200C, og bages til møre.