HERREMAD 

   MENU 26. Feb 2019

Blinis med rødløg og laks

Indbagt Skinkestang med rødkålssalat
         

Blinis med rødløg og laks

Ingredienser til 4 personer (16 stk):

Blinis med rødløg og laks

Fremgangsmåde:
 

1. Bland mel, bagepulver og salt.
2. Pisk æg og mælk i. Dejen skal være tyktflydende.
3. Smelt lidt smør på en pande.
4. Kom små dejklatter på panden med en spiseske. Form dem straks til små runde blinis. Steg dem i ca. 2 minutter på hver side ved middel varme, til de er gyldne.
5. Skyl purløget, og klip det fint. Rør det i cremefraichen. Kom 1 tsk. på hver blini.
6. Skær de røgede lakseskiver i mindre skiver, og anret dem på hver blini.
7. Hak rødløget fint, og drys det over.
8. Pynt evt. med purløgsstrå.

Ingredienser til 4 personer

Pensling

Rødkålssalat med appelsin og granatæble

1. Læg butterdejen på en plade med bagepapir. Lad butterdejen hvile på køkkenbodet i ca. 10 min.
2. Lad smørret blive gyldent i en pande.
3. Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 5 min. eller til de er tørre.
4. Skær skinken i små tern og kom den i en skål sammen med stegte champignoner, flødeost, sennep, purløg, salt og peber. Vend alle ingredienserne godt sammen.
5. Fordel fyldet i en stribe midt på butterdejen. Fold ca. 3 cm op over fyldet i hver ende.
6. Skær siderne i skrå strimler (ca. 2 cm brede). Fold strimlerne ind over fyldet fra skiftevis højre og venstre side.
7. Pensl skinkestangen med æg og bag den midt i ovnen.
8. Lad skinkestangen hvile 15-20 min. og server den lun, fx til frokost, sammen med en grøn salat. Bagetid ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.

Rødkålssalat med appelsin og granatæble

1. Snit rødkålen fint.
2. Befri granatæblekernerne fra skallen.
3. Skræl appelsinen og skær den i både/fileter
4. Skær æblet i tern.
5. Bland det hele godt sammen i en skål.
6. Bland en dressing af honning, balsamico, olivenolie og salt & peber. Pisk det godt sammen og hæld dressingen over salaten.
7. Bland det godt sammen og server på et fint fad eller lignende.