HERREMAD 

   MENU 13. feb 2018

Carpaccio med friske urter

Oksesteg i ovn

Dansk æblekage
                                       

Ingredienser til 4 personer

Fremgangsmåde:
 

1. Anret kødet på fire tallerkener.

2. Rist pinjekernerne på en tør pande.

3. Bræk salaten i små stykker, og drys den over kødet sammen med urter og pinjekerner.

4. Smuldr osten fra pakken og drys over.

5. Drys til sidst olivenolie hen over og krydr med peber
    

Ingredienser til 4 personer

Sovs:

Tilbehør:

Fremgangsmåde:
 

1. Gnub kødet med krydderierne. Kom kødet i et passende fad (ovn fast).

2. Pil løget. Skær gulerod, løg og appelsin i skiver. Snit sellerien i stykker. Kom det i fadet.

3. Kom bouillon over og put det i ovnen ved 175 grader i halvanden time.

4. Hæld skyen fra kødet op i en gryde.

5. Lad kødet stå, dækket med stanniol.

6. Kom appelsinsaft, engelsk sauce, bouillon, maizena op til skyen. Lad det koge kort.

Servering

1. Skær kødet i skiver og server hvide kartofler, bønner og sovsen til.

Ingredienser til 4 personer

Fremgangsmåde:
 

1. Æbler skrælles og koges med vaniljestangen, så de er en grov mos.
2. Tvebakkerne knuses og ristes på panden med sukker og smør.
3. Den kolde fløde piskes til en passende stivhed.

Servering:

1. Det hele serveres hver for sig i tre skåle og man laver selv sin portion på sin tallerken eller i sin skål