HERREMAD 

   MENU 03. okt. 2017

Fiskesuppe med nudler

Skindsteget kulmule med bløde løg

Ingredienser til 4 personer

Fremgangsmåde:

1. Blød nudlerne op i en skål kogende vand i 3 minutter, lad dem dryppe af.
2. Varm olien op i en stor tykbundet gryde, tilsæt ingefær, chili, og forårsløg og lad det koge ved mellemvarme i 3 minutter
3. Rør kokosmælk, fiskesauce og tomatpuré i. Læg låg på og lad det snurre i 10 minutter.
4. Kom fisk, skinke og bønner i gryden og lad det simre i 10 minutter, eller til fisken er mør. Fordel risnudlerne i dybe suppeskåle og læg bønnespirer og mynteblade ovenpå. Hæld forsigtigt suppen i skålene og drys med ristede jordnødder

Kan vi ikke skaffe kulmule vælges anden fisk !

Fremgangsmåde:

1. Vask rødbederne  og skær dem i små stykker. Kom rødbederne i en bradepande med timian, eddike, 1 spk olie, salt og peber. Bag i en forvarmet ovn på 200 grader i  30 minutter indtil de er møre.
2. Skræl kartoflerne og rens porrene. Skær i små stykker, og kog dem i  20-25 min. Hæld vandet fra og mos kartofler og porrer  sammen med smørret. Smag til med salt og peber
3. Skær løgene i ringe og steg dem bløde på en pande i 1 spsk olie. Krydr med salt og peber.
4. Krydr fisken med salt og peber. Steg dem på en varm pande i 1 spsk olivenolie på skindsiden i ca 2-3 min. Vend  fisken, tag panden af varmen, og lad fisken trække et par minutter.
5. Server med bløde løg, bagte rødbeder og kartoffel-porremos

Ingredienser til 4 personer

Fremgangsmåde:

1. z