HERREMAD 

   MENU 7. feb. 2012

Ingredienser til 4 personer

Fremgangsmåde:

1. Hæld aspargessnitterne til afdrypning i en sigte - gem aspargesvandet.
2. Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med aspargesvandet.
3. Tilsæt derefter bouillon, og lad suppen koge igennem i ca. 5 min.
4. Hæld piskefløde i, og varm suppen op til kogepunktet.
5. Smag til med salt og peber.
6. Kom aspargessnitterne i til sidst.

Ingredienser til 4 personer

Kartoffelmos

Fremgangsmåde:

1. Brun kødet i halvdelen af fedtstoffet.
2. Tag det op.
3. Brun løgene og champignonerne i den anden halvdel af fedtstoffet.
4. Kom kød, løg, champignons, paprika, bouillon og fløde i gryden.
5. Læg låg på, og lad retten simre i 30 til 45 min. afhængig af kødet.
6. Når kødet er mørt kommes creme fraiche i, og retten koges igennem.
7. Smages til med salt, peber og vin. 

Kartoffelmos

1. Kog kartoflerne uden salt.
2. Når de er kogt, moses de med smørret, og der justeres med mælk.
3. Smag til med salt og peber.

Server Bøf Stroganoff med kartoffelmos og en frisk salat.

Ingredienser til 6 personer

Smuldredej

Tilbehør

Fremgangsmåde:

1. Skræl pærerne og halver dem på langs. Fjern stilk og kernehus.
2. Skær smørret i mindre stykker og smuldre det i melet.
3. Bland sukker i.
4. Læg pærerne med den buede side nedad i en smurt tærteform og drys med mandlerne.
5. Fordel smuldredejen over pærerne, så pærerne er helt dækkede.
6. Bag tærten midt i ovnen.
7. Server den lune tærte med iskoldt flødeskum.