Forside
Opskrifter
Menu 2010-2011 |
Råvarerne er købt hos Føtex
Kalkun i
chili-chokoladesauce
Ingredienser til 4 personer
 |
600 g kalkunbryst |
 |
1 spsk. smagsneutral olie |
 |
200 g (ca. 2) løg |
 |
2 fed hvidløg |
 |
salt og friskkværnet peber |
 |
50 g mandelsplitter |
 |
25 g (4 spsk.) sesamfrø |
 |
1½ tsk. stødt nellike |
 |
1 spsk. stødt kanel |
 |
2 stjerneanis |
 |
1-2 tsk. cayennepeber
(eller chilipulver) |
 |
2 dåser hakkede, flåede
tomater |
 |
ca. 1 dl vand |
 |
30 g (1 håndfuld) rosiner |
 |
40 g mørk chokolade |
 |
salt
|
|
Fremgangsmåde:
- Skær kødet i terninger på ca. 3x3 cm og brun det i olie, krydr med
salt og peber. Tag kødet op efter bruningen.
- Hak løg og hvidløg, og steg det i olie i en gryde i nogle minutter.
- Tilsæt mandler, sesamfrø og kryderier og steg videre nogle minutter.
- Tilsæt flåede tomater, vand, rosiner, chokolade og salt.
- Lad saucen simre under låg i ca. ½ time.
- Tilsæt kødet og kog videre i ca. 10 minutter til det netop er
gennemkogt.
- Smag til igen og servér med et grønt drys.
|