HERREMAD
MENU 23. februar 2010
HOLD 2
Porreforret/salat
Peberfrugter med kyllingelever
Opskrifter
Menu 2009-2010
Porreforret/salat:
Ingredienser til 4 personer
 |
4 dl cremefraiche |
|
4 spsk. mayonnaise |
|
1 tsk. salt |
|
1 tsk. karry |
|
1 tsk. citronsaft |
|
2 røde pebre |
|
2 æbler |
|
2 porrer |
|
2 kopper kogt ris |
|
200 g rejer |
|
Icebergsalat |
Fremgangsmåde:
1. Bland cremefraiche, mayonnaise, salt, karry og citronsaft.
2. Skær æblerne og peberfrugterne i små terninger og porrerne i meget tynde skiver.
3. Bland det hele og anret portionsvis på en tallerken pyntet med salat.
4. Drys rejerne ovenpå.
5. Server lun flute til.
Peberfrugter med kyllingelever
Ingredienser til 4 portioner (2 personer)
|
4 peberfrugter |
|
400 g kyllingelever |
|
250 g champignoner |
|
1 spsk. olivenolie |
|
3 spsk. kogt ris |
|
2 dl hønsebouillon |
|
4 - 8 skiver ost |
|
salt |
|
peber |
Fremgangsmåde:
1. De hele peberfrugter koges i 2 min., hvorefter de deles på langs og frøstolene fjernes.
2. Kyllingelever og champignoner skæres i småstykker og svitses sammen i olivenolien.
3. Bland den kogte ris i, tilsæt 2 dl bouillon og smag til med salt og peber.
4. Kom de kogte peberfrugter i et smurt fad så de støtter hinanden.
5. Fordel de øvrige ingredienser i peberfrugterne.
6. Læg 1-2 skiver ost over hver peberfrugt.
7. Gratiner retten i ovn ved 180 grader i ca. 15 min.