Sorte Gryde

Kartoffelmos

Is

Sorte Gryde:

Ingredienser til 6 personer:

Pynt:

Sorte Gryde:

Fremgangsmåde:
 

1. Skær kødet i tændstiklange strimler, ca. 1 cm tykke.
2. Lad smørret blive gyldent i en stegegryde.
3. Del kødet i 2 portioner og brun hver portion for sig i smørret.
4. Kom alt kødet tilbage i gryden og tilsæt de øvrige ingredienser - undtagen madlavningsfløde.
5. Lad retten koge ved svag varme og under låg ca. 1 time.
6. Tilsæt herefter madlavningsfløde og kog godt igennem i ca. 5 min. - uden låg.
   Smag til.
7. Server gryderetten med kartoffelmos og persille.

Kartoffelmos:

Ingredienser til 6 personer:

Fremgangsmåde:
 

1. Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker og koges i usaltet vand, til de er godt møre.
2. Vandet hældes fra kartoflerne, og de dampes helt tørre.
3. Kartoflerne moses med en kartoffelstøder eller en håndmixer, og smør og den lune mælk tilsættes, til konsistensen er cremet og luftig.
4. Smag til med salt, peber og muscatnød.