HERREMAD 

   MENU 22. jan 2019

Hold 2

                                           Rød thaisuppe med rejer

        Glaseret laks med syltede rødløg og sauce tartare med wokstegte grøntsager
                                       

Ingredienser til 4 personer:
 

Fremgangsmåde:
 

1. Kog ris efter pakkens anvisning.
2. Skær løg, rød peber og hvidløg i små stykker
3. I en gryde varmes enten lidt olie eller smør op.
   Herefter tilsættes løg, rød peber og hvidløg. Lad
   det hele svitse i 4-5 min.
4. Tilsæt rød karrypasta og honning el. brun farin. Rør
   det hele godt rundt.
5. Tilsæt vand, grøntsagsbouillon og kokosmælk.
6. Lad det hele opkoge i 10-15 min.
7. Tilsæt til sidst kogte ris og rejer. Server med det samme, evt.med friskhakket koriander eller persille på toppen.
   

Ingredienser til 4 personer

Laks

Syltet Rødløg

Sauce tatare

Grøntsager

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200 grader
2.  Pil rødløg og skær dem i tynde skiver. Rør eddike og sukker sammen i en gryde.Vend rødløgsskiverne i eddikelagen og sørg for, at de er helt dækkede af lagen.
   Kog lagen op og lad den stå
3. Læg laksefileten med skindsiden nedad i et ovnfad (bradepande) beklædt med smurt bagepapir og krydr med salt og peber.
4. Rør sennep og honning sammen i en skål og smør det ovenpå laksen i et jævnt lag.Bag laksen i ovnen i ca 20 min. (afhængig af tykkelsen). Laksefileten er færdig,
   når kødet nemt deler sig i fine flager.
5. Sauce tartare: Pil skalotteløget. Hak løg, drueagurker, kapers og dild fint.Gem dild til pynt. Rør det hele sammen med mayonnaise og græsk yoghurt. Smag til
   med honning, salt og peber.
6.  Del broccolien i småbuketter. Del bok choien på langs i kvarte. Halvér evt. sukkerærterne. Sauter alle grøntsagerne i olie og smør.
7. Anret laksen på et fad. Fordél afdryppet syltet rødløg på toppen. Pynt med dild og servér med sauce tartare og grøntsager.