HERREMAD
MENU 17. MARTS 2009
HOLD 1 |
Græske rejer
Saganaki
Lammeculotte
med græsk tzaziki
|
![](../../../images/Billeder-Diverse/hl1.jpg) |
Forside
Opskrifter
Menu
2008-2009 |
Råvarerne er købt hos Føtex
Græske rejer
INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 tsk. salt |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 løg |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 ds. flåede tomater |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | ½ tsk. oregano |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 fed hvidløg |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 200 g rejer, gerne store rejer |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 100 g. fetaost |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | hakket persille |
|
FREMGANGSMÅDE:
-
Væden fra tomaterne hældes i en gryde.
-
Tomaterne hakkes og kommes i gryden.
-
Løgene hakkes og tilsættes sammen med oregano,
salt og peber.
-
Læg låg på gryden og lad det småkoge 10-15
min.
-
Tilsæt det finhakkede eller pressede hvidløg.
-
Fordel blandingen i små portionsskåle eller en
tærteform.
-
Rejerne fordeles over.
-
Fetaosten brækkes i små stykker, oven på
rejerne.
Bages ved 200 g ca. 15 min. Drysses med persille ved serveringen.
|
|
Saganaki
INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | fetaost i blok eller skiver - gerne gedefeta |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | soltørrede tomater |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | lidt hakket løg |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | en tot persille |
|
FREMGANGSMÅDE:
- Fetaosten skæres i ca. 1 cm tykke skiver.
- Der lægges en skive på et stykke stanniol (det kan være en fordel
desuden at lægge et stykke bagepapir imellem, ellers kan den være
tilbøjelig til at hænge i stanniolen).
- Den pyntes med de soltørrede tomater (man kan også bruge
almindelige tomater), de hakkede løg og persillen.
- Herefter pakkes stanniolen sammen om den, og den sættes i
ovnen i ca. 5-10 min. ved 200 °C.
Serveres med flûte.
|
|
Lammeculotte
INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
4 lammeculotter a ca. 180 g. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
salt |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
2 fed hvidløg |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
2 slanke agurker |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
50 g. smuldret fetaost |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
1 spsk. olivenolie |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
sorte oliven |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
600 g. kartofler, kogte og kolde |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
2 hele hvidløg |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
2 spsk. olivenolie |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) |
salt |
|
FREMGANGSMÅDE:
- Rids fedtlaget på hver culotte ned til kødet. Gnid med salt og de
pillede pressede fed hvidløg.
- Læg dem i en bradepande og brun på næstøverste rille i ovnen
under grill ved 275 grader i 12 minutter.
- Tag dem ud. Læg et stykke folie over, herpå et tykt
viskestykke.
- Skær kartofler i mindre stykker og bred dem ud på en bradepande
med bagepapir.
- Bland olie i.
- Rist kartoflerne midt i ovnen ved 200 grader i 12-14 minutter, vend
lidt rundt i dem, så de bliver smukt gyldne overalt.
- Læg halve hvidløg, penslet med olivenolie og slat, sammen med
kartoflerne.
- Steg culotterne færdige i ovnen under kartoflerne. Afhængig af
hvor rosa man vil have kødet, kan man give det lidt grill lige inden
servering.
- Skær det i lidt tykke skiver og server med agurkesalat pyntet med
oliven og kartofler drysset let med salt.
|
|
|
Græsk tzaziki
INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 bæger græsk yoghurt |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | en agurk |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | hvidløg |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | salt |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | peber |
|
FREMGANGSMÅDE:
- Skær agurken over på midten, på langs.
- Tag kernerne ud.
- Riv så agurken.
- Pres saften ud af agurken. Kom agurken op i yoghurten.
- Tilsæt salt og peber.
- Kom 3-4 fed hvidløg i.
|
|