HERREMAD 

   MENU 18. NOVEMBER 2008

KINESISK GRYDE
M/KINESISKE STEGTE RIS

KINESISKE LYKKEKAGER

Råvarerne er købt hos Føtex 

KINESISK GRYDE
M/KINESISKE STEGTE RIS

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

1. Alle grøntsager renses og skæres i tynde strimler, - det er især vigtigt at kartoflerne skæres i meget tynde strimler, da de ellers ikke bliver kogt.
2. Opvarm en stor stegegryde så den er meget varm, og varm olien i gryden.
3. Svits gulerødderne 1 min.
4. Kom kødstrimlerne i gryden og svits videre i 3-4 min.
5. Kom løgene i og svits videre i 1 min.
6. Kom peberfrugterne i og svits videre i 1 min.
7. Kom champignonerne i og svits videre i 1 min.
8. Kom kartoflerne i og svits videre i 1 min.
9. Tilsæt sojasauce og vand, og lad det hele koge under låg ved svag varme i 5 min.
10. Kom kinakål og bønnespirer i gryden og rør godt rundt ved stærk varme i endnu 2 min.
11. Smag på kartoflerne, - der skal være 'bid' i dem.

STEGTE RIS

1. Kog risene.
2. Kom ærterne i letsaltet vand (½ tsk. salt), og kog dem i 5 min. Hæld derefter vandet fra.
3. Skræl ingefærroden, og hak den fint.
4. Pil og pres hvidløget.
5. Varm olien op i en stor stegepande, og steg hvidløg og ingefær under omrøring.
6. Tilsæt ris, sojasauce og ærter, - og lad det stege nogle min.
7. Pisk æggene.
8. Lav et hul i risene, hæld æggemassen i og lad den varme nogle min. inden der røres.

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Læg bagepapir på en bageplade.
3. Tegn 3 cirkler med hver 8 cm i diameter på papiret.
4. Pisk æggehviderne i en mellemstor skål til de lige skummer.
5. Tilsæt flormelis og smør, - og rør til det er glat.
6. Tilsæt mel, - og bland til det er jævnt.
7. Lad det stå i 15 min.
8. Fordel 1½ strøget teskefuld af blandingen i hver cirkel og glat ud med en kniv.
9. Bag kagerne i 5 min., eller til de er let brune i kanterne.
10. Tag hurtigt kagerne af ved at føre en fladbladet kniv under kagerne.
11. Læg en skreven spådom i hver kage.
12. Fold kagen halvt over til en halvcirkel, og fold igen, - f.eks. over kanten af et glas.
13. Lad kagerne køle af på en bagerist.
14. Gentag med resten af dejen.
15. TIPS: Tilbered ikke flere end 2-3 kager ad gangen da de hurtigt bliver for stive til at folde.