Tarteletter med høns i asparges

Kyllinge vildtgryde med Hasselback kartofler
 

Tarteletter med høns i asparges :

Ingredienser til 4 personer:

Kogt Kyllingebryst

Fyld til Tarteletter

Tarteletter med høns i asparges :

Fremgangsmåde:

Kogt Kyllingebryst

1. Kom hønsebryst i en gryde med bouillon, løg, salt, peber og laurbærblade og lad det simre koge i 15-20 min. Gem 3 dl kogevand til tartelet saucen

Fyld til Tarteletter

1. Smelt smør i en gryde og pisk mel til en smørbolle.
2. Pisk derefter mælk i lidt efter lidt til saucen er helt jævn. Kog op i ca. 2 min under omrøring og smag til med salt og peber, juster med kogevand fra kyllingen.
3. Skær hønsekødet i tern, dræn asparges og kom det i saucen.
4. Lun tarteletterne i ovnen se tiden på pakken
5. Fyld tarteletterne og pynt med Persille
   
    

Kyllinge vildtgryde med Hasselback kartofler :

Ingredienser til 4 personer:

Hasselback kartofler

Kyllinge vildtgryde med Hasselback kartofler :

Fremgangsmåde :

1. Rist baconskiverne sprøde og læg dem til side.
2. Skær kyllingebrysterne i mindre stykker og steg dem på samme pande som baconen. Tilsæt evt lidt ekstra olie/smør til stegning. Læg kyllingestykkerne til side. Panden bruges senere til perleløgene.
3. Rist svampene gyldne i lidt smør, i en gryde. Lad løg og hvidløg riste med efter lidt tid.
4. Tilsæt portvin og lad det bruse lidt af.
5. Tilsæt kylling, tomater, bouillon, fløde og krydderier.
6. Lad det hele koge lidt ind til kyllingestykkerne er gennemstegt.
7. Medens retten koger kommes lidt smør på panden og perleløgene steges, drys lidt sukker
   over og lad dem simre i ca 10 min til løgene bliver gyldne. Tilsæt perleløgene og bacon brækket i mindre stykker til gryden.

Hasselback kartofler:

1. Skræl kartoflerne og skær kartoflerne med hasselbackskærer.
2. Læg dem i et smurt ildfast fad og pensl med smør. Drys med salt.
3. Bag kartoflerne i ovnen i en time ved 225 grader.