Ovnbagt torsk med romesco-sovs og ovnkartofler

Mokkadessert
 

Ovnbagt torsk med romesco-sovs og ovnkartofler :

Ingredienser til 4 personer:

Ovnbagt torsk med romesco-sovs og ovnkartofler :

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovn på 180 grader.

Romesco_sovs:

1. 1. Bland halve tomater og peberfrugter og hel chili, hvidløg og skalotteløg med 1 spsk
   olivenolie på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i ca 30 minutter.
2. Skær skorpe af brødet og riv det i mindre stykker. Bland stykkerne med mandler og 1
   spsk olivenolie. Steg blandingen i ovnen. Efter ca 10 minutter tag ud og køl af.
3. Fjern kerner og skind fra tomater, peberfrugt og chili.
4. Smut skrællen af skalotteløg og hvidløg. Det hele blendes sammen med brød, mandler, persilleblade, sherryvineddike og 3 spsk olivenolie.

Kartofler:

1. Skrub eller skræl kartofler. Del dem i halve eller kvarte (alt efter størrelse). Bland dem
   med olivenolie og finthakket rosmarin. Sæt dem i ovnen ca 30 minutter.
2. Rens bønnerne og blanchér dem i kogende, letsaltet vand i 3 minutter. Dryp af i en sigte
   og bland dem med kartoflerne de sidste 5 minutter af bagetiden.

Fisk:

1. Del fisken i 4 – 8 stykker og læg dem på en bageplade med bagepapir. Drys med salt og
   peber og stænk med olivenolie. Sæt pladen i ovnen sammen med kartoflerne de sidste 8 –
   10 minutter.
   
   Servér ovnbagt torsk med kartofler og bønner og romesco-sovs. Pynt med persille.

Mokkadessert :

Ingredienser til 4 personer:

Mokkadessert :

Fremgangsmåde :

1. Læg husblas i blød i koldt vand i ca 5 minutter.
2. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
3. Riv chokoladen og vend den i æggesnapsen.
4. Træk husblas op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den ved svag varme. Bland kaffen med husblas og rør det i æggesnapsen.
5. Pisk fløden til flødeskum og vend det forsigtigt i den letstivnede æggeblanding.
6. Hæld mokkadesserten i en glasskål eller 4 portionsglas og pynt med flødeskum.
7. Servér med drys af chokoladekaffebønner.