Sausage rolls

Shepards Pie

Æblecrumble
 

Ingredienser til 4 personer:

Syrlig løgcreme

Fremgangsmåde:

1. Pil og hak løget fint. Hak timian fint.

2. Rør det hakkede kød sammen med løg, timian, æg, mel, allehånde, tørret timian, salt og peber til en fast fars. Lad farsen hvile på køl i 15 minutter.

3. Skær butterdejen i 2 dele på langs, og fordel farsen i en aflang pølse på midten af hvert dejstykke.

4. Pensl kanterne af butterdejen med sammenpisket æg, og rul dejen rundt om farsen, så den er helt lukket inde.

5. Pensl de 2 butterdejsruller med sammenpisket æg, og drys med chiafrø.

6. Tænd ovnen på 200°. Skær hver dejrulle ud i 10 stykker, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.

7. Bag dem i ovnen i 20 minutter, til de er gyldne, og kødet er gennemstegt.

Syrlig løgcreme :

1. Pil bananskalotteløget, og hak det fint. Skyl og hak persille fint.

2. Rør løg og persille sammen med cremefraiche, mayonnaise, sennep, honning og eddike, og smag til med salt og peber.

3. Servér de engelske sausage rolls lune med løgcreme til. Rullerne kan også fryses og lunes let i ovnen før servering

Ingredienser til 4 personer.

Kartoffelmos

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne

2. Hak løg og sauter dem, tilsæt herefter kød og brun det.

3. Tilføj gulerødder, bladselleri, hvidløg, tomatpure, rødvin, sauce, fond, timian, rosmarin, salt og peber.
   Lad det koge i cirka 10 minutter.

4. Tilføj de øvrige ingredienser til kartoflerne, når vandet er hældt fra, og pisk det hele godt sammen.

5. Lav en bund af ragout, og en top af karotffelmos i et ildfast fad.

6. Bag det hele i ovnen ved 180 grader i cirka 40 minutter.
   
   
   
   
    

Ingredienser til 4 personer.

Fremgangsmåde:

Æblecrumble dej:

1. Hasselnødder og mandler hakkes groft.

2. Bland alle tørre ingredienser, og rør det godt sammen.

3. Skær det kolde smør ud i små tern, og bland det godt sammen med de tørre ingredienser.

Æblecrumble:

1. Æblerne skrælles og skæres ud i små tern. Hvis der ønskes mere bid i æblecrumblen, skæres æblet ud i grove tern eller både.

2. Læg æblerne i et smurt tærtefad (ca. 27 cm).

3. Drys æblerne med kanel.

4. Æblecrumble dejen drysses henover æblerne.

5. Bag æblecrumblen ved 200 grader i almindelig ovn i 30 minutter.

6. Serveres lun med Flødeskum eller cremefraiche.