Stifado med kylling og krydrede ris

Frigania – Lækker græsk dessert
 

Ingredienser til 4 personer (12 stk)

Krydrede ris

Rødbede-tzatziki m. sojabagte mandler

Dressing

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefileter i store tern.

2. Pil løgene.

3. Brun kylling og de hele løg i olie i en stor gryde. Tilsæt tomatpuré og vin. Kog ind til ca. den halve
   mængde.

4. Tilsæt kanel, laurbærblade, hakkede tomater og bouillon, og lad det simre i 10 minutter under låg.

5. Skræl gulerødder, skær dem i mindre stykker, og læg dem i gryden. Kog i yderligere 10 minutter, og
   smag til med salt og peber.

Krydrede ris

1. Pil og hak løg fint, og rist dem i olie i en gryde sammen med spidskommen.

2. Tilsæt ris, kanel, nelliker og laurbærblade, og varm det igennem.

3. Tilsæt bouillon, og kog ved svag varme under låg i 15 minutter (se evt. på pakken/posen).

4. Bland ris og mynte i en skål, og servér til stifadoen med kylling.

Rødbede-tzatziki m. sojabagte mandler

1. Skræl rødbeder og skær enderne af og riv dem groft.

2. Rist mandler på en tør pande, til de tager farve.

3. Hæld soja på panden og lad det brænde af, mens du rører rundt (tager kun 10-15 sekunder).

4. Tag mandlerne af og lad dem køle helt ned.

Dressing

1. Lav dressing af græsk yoghurt, citronsaft, salt, peber, hakket hvidløg.

2. Vend rødbeder i dressing og drys salaten med groft hakket bredbladet persille og pynt med de
   bagte mandler.

Ingredienser til 4 personer.

Sirup:

Vaniljecreme

Frugtgele

Pynt

Fremgangsmåde:

1. Hæld alle ingredienserne i en lille kasserolle og giv det et opkog indtil sukkeret er godt opløst

2. Placer dine tvebakkebrød i en bradepande eller bageform. Skær evt kanterne til hvis du bruger
   runde brød.

Sirup:

1. Hæld sirup over mens den stadig er varm, så alle tvebakker er godt dækkede og kan suge sirup.

Vaniljecreme

1. Lav vaniljecreme ved at hælde mælk i en kasserolle og varm det op til nær kogepunktet

2. Tilsæt æggeblommer, sukker og majsstivelse og pisk godt igennem

3. Varm cremen op og pisk indtil den bliver tyk som budding

4. Hæld cremen over de sirupsdækkede tvebakkebrød og lad det køle af. Stil den gerne i køleskabet
   mens du forbereder resten

Frugtgele

1. Læg husblas i blød i koldt vand

2. Hæld resten af ingredienserne i en kasserolle og kog bær 10-15 min

3. Si frugtsaften fra frugten over i en skål

4. Tilsæt den udblødte husblas og rør grundigt til det er opløst.

5. Lad gelen køle lidt af og hæld den over den kolde vaniljebudding, som nu gerne skulle være stivnet.

6. Geleen skal være let afkølet men ikke så kold at den er begyndt at stivne.

7. Når den hældes ovenpå den kolde vaniljecreme, så dannes der et flot lag

8. Herefter stilles desserten igen i køleskabet indtil geleen er stivnet

Pyntning

1. Flødeskum - eller

2. Spises med yoghurt-creme

3. Drys med lidt kanel og hakkede mandler