DAKOS Græske tomat brød

Fladbrød med græske kødboller og græsk salat og tzatziki

PORTOKALOPITA
 

Ingredienser til 4 person

Fremgangsmåde:

1. Skær brødet ud.

2. Hæld en god sjat olivenolie på brødet

3. Steg det på en pande 1-2 minutter.

4. Skær tomaten og feta i mindre stykker, fordel det på brødet.

5. Udsten oliven, hvis de ikke er det, skær dem i mindre stykker og fordel på brødene.

6. Krydder med salt og pynt med oregano og basilikum.

7. Hæld evt. lidt olivenolie over.

Ingredienser til 4 personer.

GRÆSKE FLADBRØD

TZATZIKI

GRÆSKE KØDBOLLER

GRÆSK SALAT

Fremgangsmåde:

GRÆSKE FLADBRØD

1. Opløs gæren i vand tilsæt sukker og olie.

2. Bland mel og salt og rør det i dejen lidt ad gangen. Ælt dejen godt. Dæk med folie og lad hvile lunt en god times tid.

3. Del dejen i 4 stykker og tril dem til boller.

4. Rul dejen ud til 4 cirkler á ca. 2-3 mm tyk.

5. Varm en pande op og hæld lidt olie på. Bag brødene et par minutter på hver side. Bobler og let lysebrune. Gentag med hvert brød.

6. Læg dem på en tallerken stablet med stanniol over, så de bliver bløde.

TZATZIKI

1. Riv agurken groft (man kan fjerne kernerne). Pres saften ud af agurken evt. i et viskestykke.

2. Læg agurken i en sigte og tilsæt lidt salt, og vend det med hænderne og lad det stå i ca. 15 min.

3. Bland imens ingredienserne til dressingen.

4. Vend agurken i og smag til med lidt peber og evt. salt.

5. Opbevares på køl til servering.

GRÆSKE KØDBOLLER

1. Rør oksekød sammen med de hakkede grøntsager, æg, krydderier og smuldret feta.

2. Tilsæt rasp og krydder med salt og peber. Lad farsen trække 15 min.

3. Form farsen til runde kødboller ca. 35 gram pr styk og rul dem i hvedemel.

4. Sørg for et tyndt jævnt lag.

5. Varm olie op på en pande ca. 1 cm. Olie. Steg bollerne let gyldne.

GRÆSK SALAT

1. Rør olivenolie sammen med Dijon, honning og balsamico. Rør indtil ensartet konsistens.

2. Tilsæt hvidløg, citronsaft og oregano rør godt sammen. Smag til med salt og peber. Stil marinaden til side.

3. Halver agurken og fjern kerner med en ske skær i skiver.

4. Skær peberfrugt og rødløg i strimler og halver tomaterne.Bland alle grøntsagerne med oliven, feta og persille.

5. Hæld marinaden over og vend det godt sammen

Servering

1. Server brødene i bunden toppet med kødboller salat og Tzatziki.

Ingredienser til 16 personer.

ORANGE SYRUP

Fremgangsmåde:

1. Start med at lave orange sirup. Bland alle ingredienser i en lille gryde. Kog det op og lad det simre indtil det tykner som sirup. Ca. 10 min.

2. Opvarm ovnen til 150 grader. Skær fillodejen i 2,5 cm strimler. Læg dem på en plade og sæt dem i ovnen i 15 minutter tag dem ud og vend dem.

3. Tænd ovnen på 175 grader. Rør yoghurt og appelsinsaft sammen i en lille skål og stil til side.

4. I en stor skål pisk æg tilsæt sukker og pisk igen tilsæt yoghurtblandingen.

5. Tilsæt vanillapulver, bagepulver og appelsinskal.

6. Tilsæt olien lidt ad gangen, mens der røres.

7. Tilsæt den knuste fillodej lidt ad gangen mens der røres med en ske.

8. Put det i en passende smurt og mel drysset form, pynt med appelsinskiver og bag det 30-35 minutter indtil mørk gylden overflade.

9. Lav huller i kagen med en gaffel og hæld siruppen over kagen lidt ad gangen. Lad den hvile længst muligt.

Servering

1. Serveres med vanilje is