Marokansk inspireret gulerodssuppe

Indiske kødboller i karry
 

Ingredienser til 4 personer.

Suppe

En antiinflammatorisk bombe med masser af smag og duft. Er sund for kroppen, fordi den forebygger en række sygdomme.

Fremgangsmåde:

1. Skær gulerødder og løg ud i grove stykker.

2. Svits dem i olie med kanelstangen et par minutter.

3. Tilsæt vand, boullionpulver, chili, salt og peber.

4. Lad suppen simre ca. ¾ time under låg til gulerødderne er helt møre.

5. Tag kanelstangen op og blend suppen.

6. Tilsæt appelsinsaft og smag til.

Servering:

1. Serveres med klatter af græsk yoguhrt, persilledrys og pitabrød.

Indiske kødboller i karry
:

Ingredienser til 4 personer:

Boller:

Sauce:

Indiske kødboller i karry
:

Fremgangsmåde:
 

1. Boller:
2. Pres hvidløget og rør alle ingredienser sammen, og lad farsen trække mindst ½ time i køleskabet.
3. Form bollerne i valnøddestørrelse og hæld
   dem i saucen, når den har kogt ½ time. Lad dem simre under låg i ca. 10 minutter.

Sauce:

1. Hak løg og hvidløg og steg det i olie et par minutter.
2. Tilsæt krydderierne og steg videre under omrøring nogle minutter.
3. Tilsæt flåede tomater og kokosmælk. Lad det simre under låg i mindst ½ time.

Servering

1. Serveres med ris og dampede grøntsager, fx ærter, blomkål eller spinat. Chutney passer også
   godt til