Mulligatawny suppe med kylling

Moo SHU PORK
 

Ingredienser til 4 personer.

Suppe

Topping:

Indgridienser til Garam Masala´ krydderi:

En antiinflammatorisk bombe med masser af smag og duft. Er sund for kroppen, fordi den forebygger en række sygdomme.

Fremgangsmåde:

1. Kom kyllingebrystet i en gryde med vand eller fond og lad den småsimre i 10-15 minutter, til den er tilberedt
   Læg den til side
2. Opvarm lidt kokosolie i en stor gryde
3. Sauter løg og hvidløg, til de er klare i farven
4. Tilsæt gulerod, selleri og æble og steg med i et øjeblik
5. Tilsæt karry, garam masala, kanel og ingefær og lad det stege med til det begynder at dufte
6. Hæld bouillon og flåede tomater i gryden og lad det koge op og simre i ca 10 minutter
7. Tilsæt kokosmælken og lad det simre videre i ca. 5 minutter
8. Smag til med sødning, salt, peber og limesaft
9. Skær eller riv kyllingen i mindre stykker og rør det enten i suppen eller fordel det på toppen af skålene ved
   servering
10. Server med frisk koriander og evt. ristede cashewnødder
     

Moo SHU PORK:

Ingredienser til 4 personer:

Marinade

Æg og grøntsager

Drys

Moo SHU PORK:

Fremgangsmåde:
 

1. Bland soja/tamari, risvineddike, hvidløg, ingefær, sesamolie og sukrin sammen i
   en skål eller frysepose.
2. Skær koteletterne i tynde strimler og bland dem sammen med marinaden.
   Lad kødet marinere i mindst 30 minutter.
3. Opvarm lidt smags neutral kokosolie på en pande og steg kødet i et minuts tid
   ved høj varme, til det har fået farve.

Æg og grøntsager

1. Skub kødet lidt til side og tilsæt champignonerne og lad dem smide lidt af væsken
2. Tilsæt evt. en anelse mere kokosolie og slå æggene ud på panden, rør i det så det
   bliver til røræg og bland det sammen med kødet og champignonerne.
3. Tilsæt det hvide af forårsløgene, hvidkål og gulerod og lad det stege med et
   øjeblik.
4. Smag til evt. med lidt ekstra soja, risvinseddike og sødning.

Servering:

1. Drys med resten af forårsløgene og evt. frisk koriander, chili og sesamfrø ved
   servering.