HERREMAD 

   MENU 20. JANUAR 2009

Lakseroulade

Stegte rødspættefileter med bønnesalat

Råvarerne er købt hos Føtex 

Lakseroulade

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

1. Flødeost, æg, purløg og creme fraiche blandes.
2. Laksen i små stykker vendes i, og der smages til med peber  - ikke salt da røget laks er ret salt i sig selv.
3. På et stykke vitawrap lægges de 6 laksestykker taglagt. Fyldet lægges på midten af laksen og ved hjælp af vitawrapen rulles laks med fyld til en roulade.
4. Rouladen lægges i fryseren til den skal anvendes, men husk laks har begrænset frysefriskhed.
5. Tages ud af fryseren ca. en halv time før og skæres i skiver på 2 cm. Kan evt. opbevares i køleskab indtil anvendelse.
6. Ved anretning - portionsanrettet - lægges lakseskiverne på strimlet salat, cherrytomater i både, serveres med et stykke lyst brød evt. hjertebrød.
   
   

   Tips:
   
   Norsk laks er godt til denne forret.

Stegte rødspættefileter med bønnesalat

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

Tilbehør: Godt brød

1. Nip eller skær stilken af bønnerne.
2. Kog bønnerne i letsaltet vand i 4 min
3. Hæld bønnerne i en sigte, lad dem dryppe af, og læg dem på et fad.
4. Kom mayonnaisen i en skål og pisk vineddiken i lidt efter lidt.
5. Hak hvidløget fint, og pisk det i mayonnaisen. Smag til med salt og peber.
6. Hæld mayonnaisen over bønnerne.
7. Skær soltørrede tomater i små strimler, og drys over bønnerne.
8. Varm olien op på en pande, og steg rødspættefileterne i olien ved jævn varme tilde er fyldenbrune på begge sider. Krydr med salt og peber.