Laksetatar

Laksefilet med grøntsager

Laksetatar:

Ingredienser til 4 personer:

Laksetatar:

Fremgangsmåde:
 

1. Hak lakseresterne, hvidløgene, rødløget og basilikum (selvfølgelig hver for sig).
2. Tomaterne skæres i kvarte.
3. Kom det hakkede (fra punkt 1) i en skål.
4. Hæld efter ”gefühl” olivenolie i og nogle dråber dilddressing, tilsæt salt og peber, rør meget let.
5. Rist franskbrødsskiverne.
6. Portionsanret: Læg et stykke salat på franskbrødet med laksetataren og pynt med de kvarte tomatstykker, citronskiver og noget basilikum.
    

Laksefilet med grøntsager:

Ingredienser til 4 personer:

Laksefilet med grøntsager:

Fremgangsmåde:

1. Hvidløgsstykkerne, persillen og basilikum hakkes (selvfølgelig hver for sig).

2. Tomaterne skæres i halve.

3. Kom salt og peber på begge sider af laksestykkerne.

4. Varm en pande med ca. 20 g smør og paner laksestykkerne 2 minutter på hver side eller til de er blevet gyldenbrune.

5. Tag laksestykkerne af panden, men hold dem varme.

6. Bras de hakkede hvidløg ca. 1 minut på den varme pande.

7. Kom derefter de halverede tomater på panden og bras den ca. 1 minutter sammen med hvidløget og tilsæt salt og peber.

8. Kom babyspinaten på og rør rundt til det ”samler” sig.

9. Hæld nu fløden over, rør rundt, og kom den hakkede persille og basilikum på og rør rundt.

10. Drys parmasan over og rør rundt.

11. Lad det koge i 2 minutter.

12. Kom laksestykkerne på panden, lad det varme op sammen med salaten.