HERREMAD 

   MENU 20. Okt 2020 

Græske rejer

Chiligryde med Kartoffel-Sellerimos
         

Græske rejer

Ingredienser til 4 personer:

Græske rejer

Fremgangsmåde:
 

1. De hakkede tomater hældes i en gryde.
2. Løget hakkes og tilsættes sammen med oregano, salt og peber.
3. Læg låg på gryden og lad det småkoge 10-15 min.
4. Tilsæt det finhakkede eller pressede hvidløg.
5. Fordel blandingen i små portionsskåle eller en tærteform.
6. Rejerne fordeles over.
7. Fetaosten brækkes i små stykker, oven på rejerne.
8. Bages ved 200 g ca. 15 min. Drysses med persille ved serveringen.
9. Serveres med flûte.
    

Ingredienser til 4 personer:

Kartoffel-Sellerimos

Fremgangsmåde:

1. Skær kødet i tern på 1x1 cm
2. Flæk chilierne og fjern frøene.
3. Hak chili, løg og hvidløg fint.
4. Svits det hele i olie i en tykbundet gryde.
5. Tilsæt krydderier, tomater udskåret i tern samt vand. Lad det hele småsimre under låg ca. 1 time til kødet er mørt.
6. Når kødet er mørt, tages gryden af varmen.
7. Chokoladen brækkes i småstykker og piskes i soucen.
8. Skær ananas i ½ cm små tern og kom dem ned til retten og smag til sidst soucen til med salt og peber.

Kartoffel-Sellerimos

1. Skræl kartofler og selleri og skær dem i mindre stykker- Kog dem i rigeligt vand i 20-30 min, til de er helt møre.
2. Hæld vandet fra og purér grøntsagerne med en puré-si eller mos dem med et piskeris.
3. Tilsæt varm mælk til konsistensen er passende. Smag til med salt og peber og server mosen til chili-gryden