HERREMAD 

   MENU 28. feb. 2017

Blinis med laks 

Gullashsuppe - i særklasse
 

Ingredienser til 4 personer

Pynt:

Fremgangsmåde:

1. Melet blandes med bagepulver, natron, sukker og salt. Æggene piskes sammen med kærnemælk og olie og røres i melblandingen. Lad dejen hvile ca. 30 minutter.
2. Bages til små tykke pandekager i gyldent smør ca. 2 minutter på hver side evt. i en pande.
3. Anret pr. person på (evt. forvarmet) tallerken.
4. Pisk cremefraichen stiv, og smag den til med lidt citronsaft. Kugl creme fraiche op med en varm ske og anret ved siden af laksestykker og kaviar, sammen med lidt finthakket rødløg.

Servering:

1. Pynt med dild og lidt frisk lime (eller citron).
   
   Server bliniserne varme.
    

Ingredienser til 4 personer

Pynt:

Fremgangsmåde:

1. Kødet skæres i mindre tern og svitses tilsæt grofthakkede løg og svits dem med i 3 minutter.
2. Tilsæt peberfrugt i tern, gulerødder i skiver (kan undlades) og de øvrige ingredienser (undtaget kartofler og flødeost)
3. Bring suppen i kog og skum den.
4. Kog suppen ved svag varme 1 time (eller til kødet er næsten mørt)
5. Tilsæt kartofler i tern og flødeost
6. Kog suppen videre til kartoflerne er møre og smag suppen til
7. Legér gerne suppen med lidt maizena oprørt i vand - så den bliver lidt tyk i det

Servering:

1. Drys med persille og en klat cremefraiche
2. Den bliver rigtig god, hvis du laver den én eller to dage i forvejen og lader den stå og trække smag.
3. Lun flute serveres til