Bagte kartofler med laks

Bagte kartofler med laks

Ingredienser til 4 personer

Fremgangsmåde:

1. Varm ovnen op til 200 grader. Halver kartoflerne på langs og grav ca. 1/3 af kødet ud af midten.
2. Læg de halve skrællede kartofler sammen igen.
3.  Pak hver kartoffel i alufolie og bag dem på en
   bageplade i ca. 40 minutter.
4. Blend røget laks, fløde, citronsaft salt og peber glat og jævnt.
5. Tag kartoflerne ud af ovnen, fyld laksecremen i og læg dem sammen igen.
6.  Anret dem på et varmt fad, drys med purløg og evt. lakserogn og server.

Kylling med granatæble

Ingredienser til 4 personer

Fremgangsmåde:

1. Varm ovnen op til 180 grader. Del kyllingen i fire dele. Brun i olie og halvdelen af smørret.

2. Tilsæt 1 løg og dryp varmt vand over.

3. Lad den stege ca. 1 time i ovnen.

4. Dæk de tørrede svampe med varmt vand og lad dem stå ca. ½ time, hæld herefter vandet fra.

5. Skær en skive i hver ende af granatæblerne og skær dernæst lodrette snit gennem dem.

6.  Pres de røde kerner ud og saml dem med fingrene ned i en skål.

7.  Kvad dem dernæst med en gaffel eller lign. Hæld saften over kyllingen.

8. Gem kernerne. Hak det resterende løg og sauter det det i olie og smør ved lav varme i 5. minutter.

9. Tilsæt svampene og lad det simre i ca. 15 minutter.

10. Når kyllingen er mør, tages den og det hele løg op. Sky og løg køres til pure.

11.  Lad dem dernæst simre ved lav varme i en gryde sammen med fløde og salvie til det tykner.

12. Server kyllingen med saucen, granatæblekerner og hakket løg.