Aspargessuppe

Kogt torsk

Linas æbletærte

Aspargessuppe

Ingredienser til 4 personer

Fremgangsmåde:

1. Skær de hvide asparges i mindre stykker, hvorefter de dampes.
2. Blend de dampede aspargesstykker og grønsagsbouillon ca. 1 min., eller til blandingen er meget jævn.
3. Smelt smørret ved kraftig varme i en tykbundet gryde, men uden at det bruner.
4. Tilsæt hvedemel under piskning. Pisk bouillonen i lidt ad gangen og tilsæt aspargespuréen. Rør fløde i og bring suppen i kog under piskning.
5. Lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min.
6. Tilsæt salt og peber og smag aspargessuppen til.
    

Kogt torsk

Ingredienser til 4 personer

Sennepssovs:

Tilbehør:

Fremgangsmåde:

Tilbehør:

1. Del gerne torsken i portionsstykker og dæk med rigeligt vand tilsat sorte peberkorn, salt, dild og eddike.

2. Koges i 15 minutter uden at buldrekoge og skummes jævnligt.

3. Torskestykkerne tages forsigtigt op med hulske og anrettes på et fad.

Sennepssovs:

1. Smelt smørret i gryden og tilsæt melet inden det bruner.

2. Tilsæt - lidt ad gangen - fonten fra torsken samt en dl. mælk.

3. Smag til med salt.

4. Til sidst tilsættes sennep. Tilsæt lidt ad gangen og smag til.

Tilbehør:

1. Kogte kartofler, hakkede kogte æg, ristede baconstrimler, rødbeder i tern, hakkede løg, kapers, reven peberrod serveres ved siden af i små skåle.
   
   
    

Linas æbletærte

Ingredienser til 8 personer

Fremgangsmåde:

Tilbehør:

1. Smør, sukker æg røres grundigt og blandes derefter med mel, vaniljesukker og kanel. Tilsættes sødmælk. Bemærk at dejen er meget tynd - næsten creme fraice-agtigt tynd.

2. Æblerne, der er skåret i små mundrette stykker, blandes i dejen, som hældes i en smurt springform.

3. Til den søde tand drysses sukker over dejen. Bages i ovn ved 180 grader i 50 min, må gerne køle af i ovnen. Hold øje med bagningen, da ovne bager forskelligt.

4. Der kan blive ca. 8 stykker kage pr. springform. Kagen serveres med creme fraice