Borsjtj – Russisk rødbedesuppe Ingredienser til
4 personer
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | ½ kg kalvebov |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 boullionterning |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 2 kviste timian |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 2 laurbærblade |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 5 peberkorn |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | ½ tsk kommen |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 løg i kvarte |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 fed hvidløg |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | ½ seleriknold i tern |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 bladselleri |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 dåse flåede tomater |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 2 rødbeder i tern |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 50 g bacon i tern |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 250 g hvidkål fintsnittet |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 gulerod i tern |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 porre i ringe |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 2 kartofler i tern |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 2 spsk koncentreret tomatpure |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | ½ dl æbleeddike |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 bdt hakket persille |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 rødbede friskrevet |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Creme frarche 38% |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Brød |
|
Borsjtj – Russisk rødbedesuppe Fremgangsmåde
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Dæk kødet med vand i en stor gryde og bring det i kog. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Tilsæt salt når kødet er skummet og skum det igen. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Tilsæt en boullionterning, timian, laurbærblade, peberkorn,
kommen, løg, fint hakket hvidløg, 1 stilk bladselleri og stilkene
fra persillen. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Kog ca. halvanden time ved middelvarme til kødet falder fra
benet. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Si suppen og gem den. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Skær kødet i tern og varm dem i suppen. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Steg baconen i en gryde og tilsæt rødbeder, hvidkål, gulerødder,
selleri, porrer og kartofler efterhånden, som der smelter fedt fra
baconen. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Vend tomatpuréen i, tilsæt de flåede tomater og tilsæt det til
suppen. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Lad grønsagerne koge knap møre. Smag til med salt, peber og
sukker. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Riv den sidste rødbede fint, overhældes med ½ dl æbleeddike,
skal trække ca. 20 min. derefter sies.
|
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Suppen portionsanrettes, tilsæt 1 spsk rødbedesaft i midten lige
før serveringen, så suppen får en smuk farve. Suppen serveres med en
klat creme fresh på toppen, hakket persille og groft brød. |
|
Fyldte
ananas
Ingredienser til 4 personer
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 2 Friske ananas |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 4 Spsk orangelikør
|
Fromagen:
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 3 Blade husblas |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 2 Æggeblommer |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 2 Spsk floursukker |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 2 Spsk appelsinsaft |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 Spsk orangelikør |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1/4 Piskefløde |
Pynt:
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Skal af 1 appelsin |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 dl vand |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | 1 spsk sukker |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Appelsinsaft kan anvendes i stedet for |
|
Fyldte ananas Fremgangsmåde
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Skær de to ananas igennem på langs og fjern midterstrengene |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Skær ananaskødet fra skallen, snit det i små terninger og læg
dem i skallen |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Fordel likør over |
Fromage:
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Læg husblasen i blød i kold vand i 5 min |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Pisk æggeblommer og floursukker luftigt |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Træk husblassene op sammen med det vand, der hænger véd |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Smelt den i vandbad. |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Afkøl husblas'en med appelsinsaft og likør, og rør den i æggene |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Fordel den halvstive fromage over de halve ananas, som sættes koldt |
Pynt
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Skær appelsinskallen i meget tynde strimler og kog dem i vand og
sukker, ca. 5 min |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Tag dem op og lad dem tørre |
![bullet](../../../_themes/canvas/cnvbull1.gif) | Pynt med appelsinstrimler ved serveringen |
|