HERREMAD 

   MENU 30. okt. 2012

MADHOLD 1

Bruschetta med ost

Vildtgryde

Den bedste kage med æbler

Forside
Opskrifter
Menu 2012-2013
Råvarerne er købt hos Føtex  
Bruschetta med ost

Ingredienser til 6 stk.

bullet1 Italiensk ciabattabrød
bullet½ spsk. olie
bullet4 mellemstore tomater
bullet3 fed hvidløg
bullet2 bdt. basilikum
bullet150 g. revet ost
Bruschetta med ost

Fremgangsmåde

bulletSkær brødet i skiver på ca. 1½ cm og pensl dem med olien.
bulletKom dem i ovnen ca. 5-10 min på 200 grader (forvarmet).
bulletHak tomater og basilikum fint og bland det med presset hvidløg. Lad blandingen stå ca. 5-10 minutter og hæld så væsken fra som kommer fra tomaterne.
bulletKom blandingen på brødet og drys ost ovenpå. Kom i ovnen igen ca. 5-10 minutter.
Vildtgryde

Ingredienser til 4 personer

bullet500 g. røget hjort ( rå då eller kronhjort )
bullet5 løg
bullet1 bdt. gulerødder
bullet250 g. champignon
bullet5 fed hvidløg
bullet0.25 pastinak
bullet2 dl. bouillon af vildt
bullet1 glas rødvin
bulletsmør til stegning
bullet2.5 dl. fløde
bulletJævning
bullet1 kg kartofler (skrællet vægt)
bullet1 dl sødmælk
bullet10 g smør
 
Vildtgryde

Fremgangsmåde

bulletKødet skæres i tern 2x2 cm.
bulletLøg pastinak og hvidløg skæres i små tern og brunes i smørret
bulletKødet hældes op i gryden, det hele varmes op.
bulletRødvinen hældes i gryden og det koges lidt ind.
bulletChampignons skæres i kvarter og dumpes også i gryden.
bulletGulerødder skrælles skæres i skiver og hældes op i gryden.
bulletBouillon hældes over og det står og småsimrer i en times tid.
bulletSmages til med salt og peber
bulletFløden hældes i og det hele gives et opkog. Der jævnes, hvis det skønnes nødvendigt.
bulletDertil serveres en god hjemmelavet kartoffelmos
Den bedste kage med æbler

Ingredienser til godt og vel 6 personer

bullet 3 æg
bullet220 g sukker
bullet½ dl vand eller mælk
bullet2 spsk. kanel
bullet1 spsk. vanillesukker
bullet2 tsk. bagepulver
bullet100 g mørk chokolade
bullet125 g rosiner
bullet200 g hvedemel
bullet1 kg faste syrlige æbler

 

Den bedste kage med æbler

Fremgangsmåde

bulletHak chokoladen groft.
bulletPisk æg, sukker, væske, kanel, vanillesukker og bagepulver.
bulletTilsæt den hakkede chokolade, rosiner og mel.
bulletRør dejen sammen.
bulletSkræl eventuelt æblerne, fjern kærnehuset.
bulletSkær æblerne i tynde både, bland dem i dejen og rør det hele godt sammen.
bulletSmør en stor form og kom dejen i.
bulletBages ved 175 grader C i 55 minutter.