HERREMAD 

   MENU 14. feb. 2012

Hummerhaler i karry

Hummerhaler i karry

Ingredienser til 4 personer

                        Hummerhaler i karry

Fremgangsmåde:
 

1. Svits de optøede hummerhaler i smør.

2. Drys karry over og lad det ”brænde af”.

3. Tilsæt ituskårne flåede tomater uden kerner, hvidvin, tyndestrimler af peberfrugt samt piskefløde.

4. Lad retten indkoge ca. 10 min ved svag varme.

5. Smag til med salt, peber og evt. mere karry.
   
   Retten serveres med lune flutes til.
   
    

       Ølmarineret lam med ovnkartofler

Ingredienser til 4 personer

Ovnkartofler

1. Lammeboven udbenes, og krydres med salt og peber.
2. Lammeboven brunes på alle sider i en pande og kommes i et ildfast fad.
3. Panden koges af med noget af øllet, og skyen hældes ved lammeboven sammen med resten af øllet.
4. Lammeboven steges v. ca. 200 grader ca. 1 time.
5. Grøntsagerne skæres i grove stykker og lægges ved boven de sidste 20 minutter af stegetiden.
6. Skyen kan evt. jævnes med maizena.
   
   
   Ovnkartofler:
   
    
7. Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver, og lægges lagvis, med rødløg i et ildfast fad.
8. Hæld det smeltede smør over og drys med salt.
9. Kartoflerne steges i ovn i ved ca. 225 grader og i ca. 30 minutter.